Estamos a unos cuantos dias ya para la Noche Buena y Navidad!... haciendo preparativos, adornando las csas y comprando regalos... pero que haremos de cenar, hay muchas cosas muy ricas para preparar para un fecha tan especial, una sopa fria ya sea dulce o salada, un rico pavo con ensalada y un delicioso vino tinto o la famosa sidra, y pasar una hermosa velada.Les voy a dejar una receta para hacer un suculento pavo que no se pueden perder, y esta es una de mis suegerencias preferidas!... seguimos...
Pavo relleno de navidad
Porciones: 6
Tiempo Preparación: 2 horas y 30 minutos
Categoria: aves
Ingredientes:
● Pavo: 1 grande (3 kilos aproximadamente)
● Cebollas francesas: 12 unidades
● Manzanas reineta: 4 pequeñas
● Castañas peladas: 8 unidades
● Ciruelas pasas: 10 unidades
● Hierbas aromáticas: 1 ramillete
● Vino: 1 copa
● Coñac: 1 copa
● Sal: 1 pellizco
● Aceite: 1 chorrito
Preparación:
Se vacía y se limpia bien el pavo procurando que no queden impurezas
Se rellena el pavo con las cebollas, las manzanas, las castañas, las ciruelas y el ramillete de hiervas aromáticas
Una vez relleno, se cose bien para que no salga el relleno, se sala y se unta con aceite
Se envuelve en un papel de aluminio procurando que éste cubra todo el pavo y así se cueza por todas partes sin que se queme ya que se trata de una pieza muy voluptuosa
Se hornea durante 2 horas aproximadamente a una temperatura media de 180-200º procurando darle la vuelta cada media hora para que se horneé por igual por todos lados
Pasado este tiempo se pincha. Si la carne aún está dura se debe dejar cocer más tiempo, si de lo contrario está tierna es que ya está bien cocido
Cuando el pavo está bien tierno se le saca el papel de plata y se hornea un poco más para que la piel se dore bien
Finalmente, se saca del horno y se coloca en una fuente grande. Cuidadosamente se sacan las frutas del relleno y se ponen alrededor para adornar y poder cortar el pavo sin dificultad. Se sirve bien caliente.
Tiempo Preparación: 2 horas y 30 minutos
Categoria: aves
Ingredientes:
● Pavo: 1 grande (3 kilos aproximadamente)
● Cebollas francesas: 12 unidades
● Manzanas reineta: 4 pequeñas
● Castañas peladas: 8 unidades
● Ciruelas pasas: 10 unidades
● Hierbas aromáticas: 1 ramillete
● Vino: 1 copa
● Coñac: 1 copa
● Sal: 1 pellizco
● Aceite: 1 chorrito
Preparación:
Se vacía y se limpia bien el pavo procurando que no queden impurezas
Se rellena el pavo con las cebollas, las manzanas, las castañas, las ciruelas y el ramillete de hiervas aromáticas
Una vez relleno, se cose bien para que no salga el relleno, se sala y se unta con aceite
Se envuelve en un papel de aluminio procurando que éste cubra todo el pavo y así se cueza por todas partes sin que se queme ya que se trata de una pieza muy voluptuosa
Se hornea durante 2 horas aproximadamente a una temperatura media de 180-200º procurando darle la vuelta cada media hora para que se horneé por igual por todos lados
Pasado este tiempo se pincha. Si la carne aún está dura se debe dejar cocer más tiempo, si de lo contrario está tierna es que ya está bien cocido
Cuando el pavo está bien tierno se le saca el papel de plata y se hornea un poco más para que la piel se dore bien
Finalmente, se saca del horno y se coloca en una fuente grande. Cuidadosamente se sacan las frutas del relleno y se ponen alrededor para adornar y poder cortar el pavo sin dificultad. Se sirve bien caliente.
Yami
Fuente: Guia de recetas.com
